Diciottesima pagina del mio diario. Vi racconto il nostro ottobre: momenti di attesa in cantina e in vigna mentre continuano le visite in cantina e organizziamo il necessario per un Natale ME. GA. Voi siete la mia cantina. Grazie!
In vigna: ultime vendemmie
In cantina siamo in attesa dei primi risultati di questa particolare annata.
Le fermentazioni si sono svolte completamente e i vini ora procedono alla loro evoluzione. Essenziale per i nostri vini è il riposo in legno che permette una corretta evoluzione dell'acidità.
In vigna: riposo vegetativo e vangatura
ll cambiamento climatico si rispecchia anche nella nostra vigna.
Le temperature stagionali sono più alte rispetto al previsto e questo comporta un ritardo nella fase di riposo vegetativo. Le vigne dovrebbero già essere spoglie ma in realtà solo negli ultimi due o tre giorni abbiamo iniziato a vedere qualche foglia cadere.
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Riposo Vegetativo: Si intende l'inversione del flusso della linfa, che passa dalle periferie alle radici, questo permette alla pianta di raccogliere le energie per la prossima primavera e crescere vigorosa.
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In vigna stiamo utilmando l'operazione di vangatura del terreno. Questa operazione permette di arieggiare il terreno e favorire un migliore lavoro radicale per la stagione 2023.
Con calma e tranquillità le vigne vanno a riposo e il terreno viene sistemato per potere aver le migliori condizioni per il prossimo anno.
Grazie. Grazie. E ancora Grazie.
La stagione 2022 delle visite in cantina è sold out.
Vorremmo ringraziare tutti voi che con passione e curiosità venite a scoprire un pezzo alla volta Gussago e il suo terroir unico. Presto pubblicheremo le date della stagione 2023!
PIÙ BOLLE, MENO BALLE:
le 3 bottiglie più buone dell'ultimo mese
Prima di essere un creatore, lo sapete, sono un bevitore. Voglio condividere con voi ogni mese le 3 bottiglie che mi hanno emozionato di più.๐พ Selosse Lieux dit Les carelles, 2020
๐พ๐พ Barolo Rocche Giovanni Accomasso, 1991
๐พ๐พ๐พ Pierre Overnoy Arbois Pupillin, 2007
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