In vigna: la chiusura del grappolo

Siamo nella fase post fioritura, quella in cui il grappolo cresce e sta quasi per chiudersi. È un momento cruciale, il grappolo serrato segna l'inizio dell'invaiatura, ossia la maturazione. Sulle uve bianche, l'invaiatura sarà meno evidente, con riflessi dorati e acini teneri che sostituiscono il verde. Per il Pinot Nero, invece, il cambio di colore sarà ben più evidente.

Quest'anno è stata una sfida arrivare a questo punto con l'uva così sana. Abbiamo dovuto lavorare con trattamenti mirati e un'attenzione particolare alla scacchiatura del verde, riducendo la vegetazione per mantenere l'equilibrio fitosanitario. Nonostante le difficoltà, siamo in una bellissima situazione: l'annata promette bene e, se tutto continuerà così, ci aspetta una vendemmia di grande qualità.

IN CANTINA: ASPETtiamo il 28 luglio

In cantina aspettiamo la vendemmia, ma nel frattempo selezioniamo dal Caveau le rarità da berci insieme il 28 luglio nella tappa milanese del nostro Tour. Ci vediamo da Enoteca Naturale per condividere il valore del tempo attraverso le nostre bottiglie storiche. 

Domenica 28 luglio 
Milano, Enoteca Naturale
Dalle 14.00

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COSA BERE

In questo momento, io aprirei

🍾 CC CHARDONNAy IMBOTTIGLIAMENTO '22 

Perchè? Ecco...
Con il caldo estivo è la scelta perfetta. Due anni dall'imbottigliamento le hanno conferito una struttura notevole, mantenendo però un livello di freschezza che la rende perfetta per le giornate più calde.
 

DOVE BERE? DAI UN OCCHIO
"Dove bere" è la pagina in cui puoi trovare una lista di amici che servono i miei vini.