La mia filosofia.

Rispetto

La qualità, per come la vedo io, passa per il rispetto della terra. Dare spazio a tutto ciò che è  “utile e valido” è la mia filosofia: l’abilità dell’uomo nel triangolo del terroir è saper dare la giusta collocazione a ogni parcella, a ogni spremitura, a ogni fermentazione, a ogni contenitore.

Emozione

Il momento della creazione delle cuvée è magia. Ogni anno è per me un’emozione nuova e irripetibile. Ogni anno in cantina immagino i miei vini: se fosse un’azione automatica, una formula matematica, non mi emozionerebbe affatto.

Unicità

Secondo me, ciò che può e deve motivare le azioni del vigneron, è la sua più intima idea di soddisfazione e non un’insieme di regolamenti. Le etichette non sono sufficienti: approfondire, conoscere il produttore, bere insieme. Queste sono le cose importanti.